流浪在世界廚房...

2010年11月15日星期一

最近開始看最新拉麵館2010的雜誌. 當然要先從最近的吃起拉. 這家是在渋谷車站走路20分鐘. 2009年8月開的ちっちょ極（ちっちょかわめ）!這是我第一個吃到麵裡麵有內臟的,像牛肚阿. 我聽我日文老師說, 已前日本人都不吃牛的內臟的. 有天, 在關西有人覺得這個很浪費, 就把他煮成湯. 到現在, 在日本個地已經開始流行...
這家在雜誌裡是說"一般的食材加上特別的東西, 與眾不同的味道就出來了" 那就來試試看吧...

那這家是在小巷子裡, 比較難找.

當然, 來到這就要吃最特別的! 牛ホルモンのつけ麵800円.　店裡都是吧台座位, 只有兩個位子是面對牆壁的. 沒辦法,我就坐在那..orz..

麵本身就看起來還好. 麵是自家製, 是比較偏硬一點的粗麵. 湯是豚骨湯加上了ホルモン. 我衣開始還以為ホルモン是豬的內臟, 因為跟我想像的港式牛雜湯有點出入. 這湯還是很日式的豚骨湯加上ホルモン以後, 入口的口感就不一樣了.

比較特別的是, 那個零檬!!! 不要小看他！！很厲害。本來得很普通的麵就變得比較特別了. LIME的酸味會漸漸的在口裡搖晃著. 害妳會一口接一口吃. LIME也會把湯的鮮味更提升一點.

我在想為什麼老闆要把它放在旁邊要客人自己加?? 真的是有他的道裡的.如果湯本來就是有點酸酸的, 我一定會覺得他是不是壞掉了, 好難吃. 因為是自己加的, 量可以自己控制!! 很厲害!!

我會推薦這家給大家因為他就是很獨特, 很有自己的想法!!

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つけ麺　ちっちょ極 （きわめ）

東京都渋谷区宇田川町37-18 トツネビルB1A

2010年11月14日星期日

AFURI 第一號店恵比寿　淡麗の一杯！(AFURI 二回目）

看完美術展, 當然會餓拉.其實我來之前就在有樂町吃了 "麵屋　ひょっとこ", 一整個比不出來哪一哥柚子拉麵比較好吃. AFURI 最好的地方就是開到早上4點,雖然是這樣, 11點的人超多!! 大家都要趕最後的店車回家! 不過竟然來了就排吧....

這家離恵比寿車站5分鐘的距離. 本店的裝潢就感覺有經歷過一段時間!烤肉具也不再打擾我吃麵了. 哈哈. 一造慣例, 自販機買了柚子拉麵. 等了15分鐘, 面來了.

湯是柚子鹽湯(淡麗).跟有樂町最不一樣的是湯頭. AFURI 的柚子味道沒有比較強, 不過有了叉燒的燒烤味加入. 另外的不一樣就是麵的彈力. AFURI 這一邊比較軟, 吸湯很快. 叉燒的話我覺得個有他們的優點. AFURI是現烤的就可能加了比教都分數. 我真的想很久.. 後來終於想出來了..

就要回到基本.柚子湯頭, 就是比較重的,麵有彈力的就贏了.. 硬要選的話我會選有樂町的麵屋　ひょっとこ. 不過真的, 兩家都很建議去吃吃看!!

在這家AFURI會看到一個很欠揍的甩麵弟兄. 不僅是娘, 還是自以為良好. 很好笑!

哈哈..

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AFURI （阿夫利あふり）

東京都渋谷区恵比寿1-1-7 １１７ビル　１Ｆ

有楽町　麵屋　ひょっとこ - 柚子の魅力

日子過得好快啊. 都11月中了.... 下午在學校附近讀完書後, 就想說去吃吃看有樂町的柚子拉麵, 反正離跟朋友碰面的時間還久. 就是這家.

這家叫"麵屋　ひょっとこ”! 離有樂町站1分鐘的走路時間, 對面的大樓的B1. 這家在他拉麵database的鹽拉麵排名前15. 禮拜六的四點左右到還要等.我已經很餓了.店面真的只有7個位子不到. 終於,等到位子, 跟老阿伯點了柚子柳面 700円。很便宜!!

面本身的配菜普通. 叉燒,味蛋, 筍, 洋蔥.湯是鹽湯加柚子口味. 把柚子的味道很香酸的感覺很棒.而且喝完不會很渴. 應該是沒有加很多條味料吧. 湯很清,很滑潤.

要特別講一下那塊叉燒. 那是真的肥瘦結合得很平均!! 完全不會硬!! 雖然味道就是普通五花肉但是口感很好!!

面的話是細麵. 雖然細, 但是他的彈力超夠. 完全不會軟軟感覺!!

總結,會推薦給大家來吃吃看!! 真得很好吃!柚子拉麵在日本還是算稀有動物, 應該會越來越多店!

今天也剛好看到朋友說的傳說中的北海道雪糕!.

這香草冰是在有樂町的北海道商品專門店裡有賣. 有香草, 哈密瓜, 跟綜合三種口味! 都擦不多450円的價錢. 我個人覺得如果很喜歡喝牛奶的人會喜歡. 這個的牛奶的入口後的發酵味道比一般的重. 不過沒有我想像得那麼綿綿的. 可能特色沒出來吧...

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麺屋ひょっとこ

東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館

2010年11月3日星期三

三軒茶屋の特品臥龍

又是一個萬聖節. 又是一個每年必過的節日,每年必有的爬梯...

當然,來到茶屋不是真的只有喝茶... 冷... 因為學校的宿舍有辦趴踢. 那..我的服裝就不用講.. 很屌,屌到說沒有人認得出來. 哈哈....

人都會有餓的時候, 既然來了就跟幾個朋友去了這家 "臥虎" (がりゅう). 在食べログ還有3.60的成績. 當然要試!!!而且是白雞湯也.. 在東京事少又少....

這家店離三軒茶屋站5分鐘(會走的話). 其實路上有很多很有特色的小店,咖啡店,是個有氣質的小町.雖然上班客不多,但是在店裡的客人很多是住附近的常客.坐在店裡有在家裡的客廳一樣,燈光足,輕音樂, 很放鬆.

店家是用點餐的. 不客氣, 很餓, 就叫 "肉麵" 1200円。朋友叫了700多的普通的拉麵. 不同的地方是叉燒會多,而且不同的肉會使用.

一看就很想吃. 擺盤很好. 五花肉真是... !!
湯頭是白雞沒話講. 味道其實是沒有很重, 感覺油質有抽出來. 在日本我吃過淡又不鹹的前幾名.因為不油膩,可以喝完..入口的甜度夠. 有滋潤...

我覺的肉是重點... 五花肉的部分是很有燒烤味, 跟湯一起吃的話,很配,不會有衝突的感覺.

當然, 這哥就是1200貴的地方爸. 半肉半肥.. 吃起來不會硬但又有吃肉的征服感...JUICY! 美中不足的地方是, 比較冰.. 老闆應該是剛剛從冰箱拿出來.

當然好吃的就不客氣了!

當然要推薦這家拉!!　時間也開得很晚。在三軒茶屋累了，就來吃吃。。！

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臥龍（がりゅう）

東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル　１Ｆ