流浪在世界廚房...

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2010年11月24日星期三

立川亮麗的一杯!! 鏡花!

這星期, 真虧了有三田祭, 到下個禮拜四才上課. 在大學界的話, 慶應的祭是最晚辦的. 禮拜六, 跟了朋友去了高尾山,爬山加看紅葉(もみじ). 真的是很漂亮.

真得很漂亮.大部份我的朋友都去拜訪過了.

那當然, 去到那麼遠, 就要順路去吃拉麵拉!! 立川站,在中央線上是個拉麵大本營. 我就到食べログ然後找到..

1.二郎

當然, PASS!

第二名的是這家 "鏡花" 在食べログ有3.5左右的點數. 醬油拉麵!! 離立川車站大概5分鐘.

我差不多8點左右到店, 這家沒有休息日, 很棒! 哈哈. 外觀跟店內的裝潢是走復古風為. 木頭都很精緻. 店進去以後, 會感覺很大, 以為走錯了. 燈光也是用微微的照著.

當然二話不說叫了"極醬油拉麵 (きわみしょうゆラーメン）950円.

因為店裡很暗, 照片也跟著沒有那麼亮!

這一碗, 普通的配菜都有. 湯是濃醬油湯帶有鴨香油的味道. 這給我的第一感覺很輕切! 越喝越像台灣的鹵味來煮麵!!! 只不過醬油的味道重了多點.. 這個湯的甜味有出來, 醬油的原配料很棒.不過要講的是真得太油了八. 我吃到我的手都油油的...

不過還是要特別介紹這個叉燒..

很棒, 很軟 ,很多汁. 一口吃下去的話, 會融化在口裡的那一種叉燒. 只要肉味出來了, 因為湯已經很有味了, 肉就不用在烤的很多.

這家鏡花真的是個很有鹵味的感覺.很推薦給大家吃吃看!　加上這是2000年開的店,可以營業到現在, 老闆真的不容易.

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らーめん愉悦処鏡花

東京都立川市柴崎町2-12-20

2010年11月15日星期一

最近開始看最新拉麵館2010的雜誌. 當然要先從最近的吃起拉. 這家是在渋谷車站走路20分鐘. 2009年8月開的ちっちょ極（ちっちょかわめ）!這是我第一個吃到麵裡麵有內臟的,像牛肚阿. 我聽我日文老師說, 已前日本人都不吃牛的內臟的. 有天, 在關西有人覺得這個很浪費, 就把他煮成湯. 到現在, 在日本個地已經開始流行...
這家在雜誌裡是說"一般的食材加上特別的東西, 與眾不同的味道就出來了" 那就來試試看吧...

那這家是在小巷子裡, 比較難找.

當然, 來到這就要吃最特別的! 牛ホルモンのつけ麵800円.　店裡都是吧台座位, 只有兩個位子是面對牆壁的. 沒辦法,我就坐在那..orz..

麵本身就看起來還好. 麵是自家製, 是比較偏硬一點的粗麵. 湯是豚骨湯加上了ホルモン. 我衣開始還以為ホルモン是豬的內臟, 因為跟我想像的港式牛雜湯有點出入. 這湯還是很日式的豚骨湯加上ホルモン以後, 入口的口感就不一樣了.

比較特別的是, 那個零檬!!! 不要小看他！！很厲害。本來得很普通的麵就變得比較特別了. LIME的酸味會漸漸的在口裡搖晃著. 害妳會一口接一口吃. LIME也會把湯的鮮味更提升一點.

我在想為什麼老闆要把它放在旁邊要客人自己加?? 真的是有他的道裡的.如果湯本來就是有點酸酸的, 我一定會覺得他是不是壞掉了, 好難吃. 因為是自己加的, 量可以自己控制!! 很厲害!!

我會推薦這家給大家因為他就是很獨特, 很有自己的想法!!

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つけ麺　ちっちょ極 （きわめ）

東京都渋谷区宇田川町37-18 トツネビルB1A

2010年11月14日星期日

AFURI 第一號店恵比寿　淡麗の一杯！(AFURI 二回目）

看完美術展, 當然會餓拉.其實我來之前就在有樂町吃了 "麵屋　ひょっとこ", 一整個比不出來哪一哥柚子拉麵比較好吃. AFURI 最好的地方就是開到早上4點,雖然是這樣, 11點的人超多!! 大家都要趕最後的店車回家! 不過竟然來了就排吧....

這家離恵比寿車站5分鐘的距離. 本店的裝潢就感覺有經歷過一段時間!烤肉具也不再打擾我吃麵了. 哈哈. 一造慣例, 自販機買了柚子拉麵. 等了15分鐘, 面來了.

湯是柚子鹽湯(淡麗).跟有樂町最不一樣的是湯頭. AFURI 的柚子味道沒有比較強, 不過有了叉燒的燒烤味加入. 另外的不一樣就是麵的彈力. AFURI 這一邊比較軟, 吸湯很快. 叉燒的話我覺得個有他們的優點. AFURI是現烤的就可能加了比教都分數. 我真的想很久.. 後來終於想出來了..

就要回到基本.柚子湯頭, 就是比較重的,麵有彈力的就贏了.. 硬要選的話我會選有樂町的麵屋　ひょっとこ. 不過真的, 兩家都很建議去吃吃看!!

在這家AFURI會看到一個很欠揍的甩麵弟兄. 不僅是娘, 還是自以為良好. 很好笑!

哈哈..

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AFURI （阿夫利あふり）

東京都渋谷区恵比寿1-1-7 １１７ビル　１Ｆ

有楽町　麵屋　ひょっとこ - 柚子の魅力

日子過得好快啊. 都11月中了.... 下午在學校附近讀完書後, 就想說去吃吃看有樂町的柚子拉麵, 反正離跟朋友碰面的時間還久. 就是這家.

這家叫"麵屋　ひょっとこ”! 離有樂町站1分鐘的走路時間, 對面的大樓的B1. 這家在他拉麵database的鹽拉麵排名前15. 禮拜六的四點左右到還要等.我已經很餓了.店面真的只有7個位子不到. 終於,等到位子, 跟老阿伯點了柚子柳面 700円。很便宜!!

面本身的配菜普通. 叉燒,味蛋, 筍, 洋蔥.湯是鹽湯加柚子口味. 把柚子的味道很香酸的感覺很棒.而且喝完不會很渴. 應該是沒有加很多條味料吧. 湯很清,很滑潤.

要特別講一下那塊叉燒. 那是真的肥瘦結合得很平均!! 完全不會硬!! 雖然味道就是普通五花肉但是口感很好!!

面的話是細麵. 雖然細, 但是他的彈力超夠. 完全不會軟軟感覺!!

總結,會推薦給大家來吃吃看!! 真得很好吃!柚子拉麵在日本還是算稀有動物, 應該會越來越多店!

今天也剛好看到朋友說的傳說中的北海道雪糕!.

這香草冰是在有樂町的北海道商品專門店裡有賣. 有香草, 哈密瓜, 跟綜合三種口味! 都擦不多450円的價錢. 我個人覺得如果很喜歡喝牛奶的人會喜歡. 這個的牛奶的入口後的發酵味道比一般的重. 不過沒有我想像得那麼綿綿的. 可能特色沒出來吧...

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麺屋ひょっとこ

東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館

2010年11月3日星期三

三軒茶屋の特品臥龍

又是一個萬聖節. 又是一個每年必過的節日,每年必有的爬梯...

當然,來到茶屋不是真的只有喝茶... 冷... 因為學校的宿舍有辦趴踢. 那..我的服裝就不用講.. 很屌,屌到說沒有人認得出來. 哈哈....

人都會有餓的時候, 既然來了就跟幾個朋友去了這家 "臥虎" (がりゅう). 在食べログ還有3.60的成績. 當然要試!!!而且是白雞湯也.. 在東京事少又少....

這家店離三軒茶屋站5分鐘(會走的話). 其實路上有很多很有特色的小店,咖啡店,是個有氣質的小町.雖然上班客不多,但是在店裡的客人很多是住附近的常客.坐在店裡有在家裡的客廳一樣,燈光足,輕音樂, 很放鬆.

店家是用點餐的. 不客氣, 很餓, 就叫 "肉麵" 1200円。朋友叫了700多的普通的拉麵. 不同的地方是叉燒會多,而且不同的肉會使用.

一看就很想吃. 擺盤很好. 五花肉真是... !!
湯頭是白雞沒話講. 味道其實是沒有很重, 感覺油質有抽出來. 在日本我吃過淡又不鹹的前幾名.因為不油膩,可以喝完..入口的甜度夠. 有滋潤...

我覺的肉是重點... 五花肉的部分是很有燒烤味, 跟湯一起吃的話,很配,不會有衝突的感覺.

當然, 這哥就是1200貴的地方爸. 半肉半肥.. 吃起來不會硬但又有吃肉的征服感...JUICY! 美中不足的地方是, 比較冰.. 老闆應該是剛剛從冰箱拿出來.

當然好吃的就不客氣了!

當然要推薦這家拉!!　時間也開得很晚。在三軒茶屋累了，就來吃吃。。！

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臥龍（がりゅう）

東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル　１Ｆ

2010年10月26日星期二

火鍋店轉行的拉麵 - 目黑しみる

最近買了石山勇人的拉麵雜誌. 裡頭介紹近1年新開的拉麵店. 有些感覺就很好吃!! 不過太遠了!~~~~....

當然.. 開始還是要開始. 在目黑今年7月開的しみる（shimiru)拉麵, 原本是刷刷鍋店。從目黑車站走6-7分鐘. 哇靠. 這應該是我去的第一個在地下室的拉麵店. 下了樓梯, 我差點PK在中途... 白色的地板也太難知道有階梯了吧.......ORZ..

其他店都關著的同時, 我已經在想是不是走錯了....走到最後...

終於到了.進去以後,店是差不多15席, 有桌子位子.. 我就點了特中華そば（soba)! 830円。

麵跟書上的照片一樣. 是好兆頭. 湯頭是豚骨魚介.　書上標題寫, 豚肉跟魚(カツオ) 是王道的配合. 不過, 我喝了一口湯以後, 很不能拋開這家店是刷刷鍋的翻身... 不過很像在吃火鍋最後加面來吃....湯喝起來一粒一粒的(魚粉的關係), 湯本來也沒有很濃, 是可以被喝完的(火鍋湯嘛...)

比較好吃的是有兩塊五花肉.店裡有說肉是他們買下整頭牛, 每天提供的肉都不會一樣...這個五花肉是一半肥一半肉質.吃起來不會膩.口感也很入口. 那另外還有一個叉燒肉, 就比較普通.

湯麵的話是用細麵...

我是覺得面沒有煮太硬了.把麵拉起來還沒有很順暢..店裡有強調麵也是他們特選的...

最終, 就是火鍋料湯加面嘛(好像說得太狠了..).. 這家可以列入目黑站的選擇之一吧. 不過不需要特地來. 天氣變冷了.. 應該是時間在家裡吃火鍋了!! 哈哈..

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麺屋しみる

東京都目黒区下目黒1-3-28 サンウッド目黒　Ｂ１Ｆ

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2010年10月20日星期三

品川品達せたがやラーメン。。

上完課. 想說趕快吃個快的... 就去了せたがや拉麵.

在品達6軒的裡已定有他的知名度. 這是我的二次來到這個店. 點了普通拉麵700円..店裡差不多有半滿 6-7人.

湯頭是豚骨魚介. 那最能感覺到的是有股焦味. 面也有點糊掉的感覺. 比較好的地方是叉燒得部部分..應該是現烤得. 烤的味道還在.

比較讓我很氣得是店員的服務態度. 就是因為我是外國人就比較不用服務我嗎? 那對我是真的還是對日本人是做作? 他X的.. 把碗放下就走了.. 那態度真得很欠揍..

最終, 比較不推薦這家拉.. 我也應該不會去了吧. 希望他的本店比較好瞜...

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せたが屋品川店

東京都港区高輪3-26-20 品達ラーメン
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AFURI 好的一杯塩拉麵...

好久沒吃拉麵啦!!!! 久しぶり！！

真的.舌頭受傷後就被限制. 當然有解放的感覺. 爽!!

舌頭好了. 早上又沒課..就去吃吃拉麵吧! 原宿的AFURI!

差不多12點到, 人是沒有很多4-5個在15席店裡..點了柚子塩850円。　是蠻便宜的感覺。店員會問湯是要濃的還是淡的。

喜歡淡的我，選了淡麗。。。　

因為是開放式出房，在我前面的就是叉燒燒烤機（ＢＢＱ類似）。雖然油煙沒有漂到我這，看到了肉在冒泡那感覺真好啊！！　。。。

就。。。就。。是那塊肉！！　肉烤味很足，因為湯也沒有很重的味道，烤味有跟湯很配。因為是柚子拉麵，哪有點酸酸的味道有出來。　我還是第一次吃到這個味道。感覺很新奇，不過是好的，因為沒有過度。面的話。。

細麵，但是有彈性的細麵。柚子的味道是很新奇的，　因為面也有吸到！　是我覺得很棒的地方！　

結論是真的好吃。這家也是聽朋友介紹而來得。那其是ＡＦＵＲＩ也開了兩家在東京了，　有一定的知名度跟愛好團。　這也讓我想到ＡＦＵＲＩ跟兔子拉麵有哪裡不一樣呢？我覺的湯頭是很像！ＡＦＵＲＩ可能有一點點油了點。最大得分別是兔子的配菜有比較豐富，　是讓我比較想去的原因。。　不過是貴了一點拉。

當然還是要推一下這家瞜!!

吃完了在原宿車站, 還是會一直盯著....

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AFURI 原宿店

東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ　１Ｆ

11:00～翌4:00
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2010年9月28日星期二

品川６品達之1 - ひごもんず

今天就下完課, 很餓, 學校附勁好像有沒有好拉麵吃 (是有二郎拉, 不過還不會想到阿伯跟一山的叉燒). 那就想說快快吃完6品達吧!!那今天去的店叫 - ひごもんず熊本拉麵 - 好像比較冷門. 每次經過都完全不用排隊. 會是風水的關西嗎????大門不是面向大街....

差不多7點到店. 沒人排隊, 店裡也應該只有60-70%滿. 沒有自販機, 只能點餐. 就點了特製拉麵 950日幣. 就衝這店的推薦的去吧...

菜單上有說是用細麵. 如果有想要換粗一點的麵可以跟店員講.

等了10分鐘. 我的麵跟坐我隔壁的人同時來.

湯頭是九州的豚骨湯.其他的配菜有半個蛋, 叉燒, 5花肉, 白菜, 木耳, 青蔥, 豆芽菜. 湯頭就是普通的豚骨湯. 湯也沒有感覺很濃.沒有感覺到有筍的味道. 應該是有煮湯用到, 沒有放在麵裡.

肉的話... 叉燒比較不賴. 肉跟肥肉有平均得蠻不錯的. 有可能是我賺到? 笑..

五花肉的話就偏硬跟鹹.

麵的話是用粗一點的細麵. 比較沒有感覺.... 麵的筋味是有, 但是面好像跟湯沒有很合.

比較奇怪的是, 白菜的苦味還在裡麵. 不知道店家是覺得白菜吸完湯以後才吃還是..

總之,加一加就明白了為何這家拉麵比較沒有人了! 好啦. 就暫時放在不推薦名單上吧...

如果真的像吃的話...

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熊本ラーメンひごもんず品川店

東京都港区高輪3-26-20 品達ラーメン

11:00～23:00

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2010年9月22日星期三

目黒の一番豚骨魚介らーめん：池田

今天天氣又熱起來了!! 一整個就是.... どうしたんだよ(發生省ㄇ事了..)

不管, 還是要吸碗拉麵, 剋剋嘴饞. 那.. 就在拜訪了在目黑站走路5分鐘的池田拉麵. 畢竟是在目黑區是排前10名內的.

差不多11點到店. 那排了差不多15分鐘在外面. 阿婆會出來點幫忙管理秩序. 我也順便換了錢.

選象也沒很多, 就是拉麵跟つけ麵, 湯頭有豚骨魚介, 鹽.. 自販先點豚骨魚介拉麵加蛋試試看.

店裡的氣氛還不錯, 沒有感覺蒸氣太熱, 或是太臭. 在店裡會先看到.

安心宣言! 說就加天然食材跟沒有加有的沒的調味料. 挖..看得就覺得蠻好笑得.. 心裡想, 那吃10天看看會不會膽固醇過高?? 還是不要那麼無聊拉..... 等了15分, 覺得蠻久的.....

麵裡有放1塊叉燒, 白菜, 青蔥, 蛋, 筍. 湯的話是豚骨魚介. 吃這個會讓我想到渋谷的はやし。真的有點像. 湯頭是比はやし還濃一點點, 味道在鹹一點點. 不過還是要說加白菜在豚骨魚介裡麵還比較少見. 不過我比較不喜歡, 因為白菜的味道會被湯蓋過.

麵的話是用中細麵. 麵的筋味還在, 不過不會比はやし重. 真的覺得是同一個麵工廠來的. 哈哈

叉燒的話就普普. 沒有特別的感覺.....

乖乖吃完!又有個美好的一天! 哈哈. 那這碗我只能說, 吃比較鹹的話, 可以試試看. 我下次來的話會點看看つけ麵、好像用的麵不太一樣.....

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づゅる麺池田 （づゅるめんいけだ）
東京都目黒区目黒1-6-12
11:30～15:00
18:00～22:30頃

03-5740-6554

池田網站

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2010年9月20日星期一

築地丸武 - 亮麗的玉子燒!

來到日本,就很想去築地吃壽司.大家都知道,要成為壽司師傅的前五要會得就是 -- 玉子焼 !!

從不同的介紹書看到, 築地的丸武是在東京有名的玉子燒老店.　這家是1927年左右開始經營. 書上說, 這家有契約簽約的養雞場, 養雞方法跟蛋的培養是秘方的. 那除了全蛋玉子焼之外, 還有蝦子玉子燒, 海苔玉子燒, 跟青蔥玉子燒. 大概都是600日幣左右.

差不多8:30AM到店, 沒有排隊. 丸武其實是有兩個店, 一個是玉子燒, 另一個是他們研發的甜點店. 走錯的話, 服務員也會跟你講在哪裡. 應該也是有很多遊客來買, 會講英文, 跟中文的服務員阿桑. 阿桑那時說到他們只有賣冷的玉子燒. 想說全蛋的太普通, 我就買了青蔥玉子燒!

有消費期限2天. 一定要放冰箱.

一打開的顏色很漂亮. 已經可以看到很多青蔥在裡面了!

大概跟我想像得差不多!

我吃到的第一印象是, 比我想得甜很多. 蛋的味道是有, 甜到蛋的味道有點蓋過. 青蔥的甜味也有加到. 那我是覺得要冰的時候吃才不會那麼甜. 汁是很充足! 在冰過以後也不會乾乾得!

推薦大家去吃吃看! 如果有其他的好吃的話,也報告一下!

註: 這家只開到下午兩點, 要買要快!

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丸武（まるたけ）
東京都中央区築地4-10-10
3:00～14:00

定休日: 日曜・祝日 ,休市日
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2010年9月18日星期六

超餓的人 -- 這邊請... 二郎拉麵.

今天果然是不錯的一天, 辦了很多小事, 加上被文具店老闆威脅. 趕羚羊, 我差不多12點到那家文具店跟他要商量印章. 我很猶豫不決因為不能當天拿, 做好禮拜二才能拿到. 跟老闆講了我在想想看, 老闆既然說一點以後決定就變成下禮拜五拿.. 妳媽媽的趕羚羊...

去到另外一家在學校正門對面的店, 老闆在忙也沒時間, 就直接跟我講印章師傅的地方. 在日本還是有好人的...

既然在學校附近, 就想說去日本很有名...二郎拉麵...吃吃看....

既然是本店,應該比較贊瞜?? 哈哈.在排隊的時候, 會聞到燒東西的味道, 很像拜拜燒香.. 真的店小小的,本來以為是冷氣壞掉到排廢氣也不知道... 害..

點了600元拉麵. 說真的,已知道很大碗.. 就最小碗就好....

店裡差不多10個位子而已.店員感覺是三代同堂, 阿伯 70歲左右, 他兒子 50歲左右. 跟一個少年 30歲左右. 兒子在指揮. 阿伯有時還會端錯. 還蠻好笑得...

面來前會問妳要不要野菜(やさい)、大蒜(にんにく). 我都乖乖的加了.

麵很多!!! 叉燒很大!!! 這張看不出來, 有兩塊叉燒, 都是厚切. 雖然不是會入口即話那種, 還是有吃肉的MAN感覺. 湯是豚骨醬油味. 吃多了會很膩, 因為很油. 光看照片就很油拉. 日本人就喜歡油鹹拉麵. 我就還好... ORZ..

吃到60%,... 超飽... 真的在跟面子作戰.. 我吃不下, 因為面子, 有不能不吃完..... 還是硬點吧.. 還好沒吐在店裡.. 要是這樣的話.. 阿伯可能就會直接波我煮麵湯...害..

面的話..我真的只照一張, 真怕阿伯會那鞭子打人..
.
吃完了... 看到.. 超多人排隊...

妳以為就這樣而已....

真的總結..很想問日本人,真的好吃嗎? 哈哈....

二郎在很多地方都有喔! 想吃的話....... 我去過得新宿店氣氛會比較好.. 哈..

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ラーメン二郎三田本店 （らーめんじろう）
東京都港区三田2-16-4

10:00～16:00
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2010年9月16日星期四

品川の無尽蔵... 塩辛い。。

最近的東京天氣開始降低啦.真好! 比較像是人住的地方了!! 今天真是很不想去很遠. 就在附近找了家拉麵吃. 這家就在品川站港南口左邊的NTT大樓裡1F. 無尽蔵! (むじんぞう）

看到了這家有再推薦現季的青菜拉麵, 就想去試試看. 畢竟日本的青菜也很少.

沒有自販機, 試用點菜方式.....

麵裡麵果然很多香菇(きのこ). 3種不同的菇類都在裡面, 加上木耳,蔥,蛋.吃這個讓我想起日本的大滷麵（チャンポン）. 不過這個比較不濃. 湯底是醬油, 不過有點小鹹. 說真的外面的貼圖說很淡, 不太信.. 哈哈.. 湯頭就很像二郎拉麵的湯頭, 只是沒有那麼香. 麵的話..

麵量是蠻多的.多到吸湯的速度超快...麵的筋味還有點在, 不過會被湯的鹹度蓋過.

說真的在吃的時候比較訝異的是突然在廚房聽到廚師講台語.... haha.! 真是有趣!

這家真的是偏鹹的醬油. 好感度就降低很多拉..!

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越後秘蔵麺無尽蔵しながわ家

東京都港区港南1-9-36 アレア品川（NTT DATA品川ビル）1F

03-6718-1733

[月～土]11：00～23：00（L.O.22：30）

[日・祝]11：30～21：30（L.O.21：00）

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